GALLETAS SAN VALENTÍN

Estas galletas las preparé hace un par de semanas para SAN VALENTÍN  con mi querida Rocío, tiene un blog precioso que ha creado hace poco MI COCINA DE AZÚCAR y aunque tiene pocas cosas publicadas son una chulada. Las voy a regalar entre mis clientas la semana que viene. El cartel que he puesto en la puesta es un corazón que pone PEINATE EN SAN VALENTÍN Y LLEVATE UNA GALLETA PARA COMPARTIR.

Utilizamos glasa de color rojo, blanco, rosa, fondant verde, rosa... purpurinas...

Algunas no nos quedaron muy bien pero vamos practicando.

Ingredientes:
- Masa de galletas de mantequilla.
- Glasa de varios colores.
- Fondant, purpurinas.

En algunas se ve que ya vamos mejorando jajaja, aunque nos falta mucho todavía, por lo menos a mi.

Estos ositos los tenia horneados Rocío y yo les puse esos detallitos. Quedaron salados ¿verdad?

  
Aquí tenéis el cartel que he preparado para la pelu y como las galletas guardadas en sus bolsitas. También lo he publicado en el blog de la pelu.

 

 Estas galletas de abajo son una prueba que hicimos con la técnica del estarcido, como podéis comprobar la primera me quedó fatal jajaja. Las siguientes, hicimos 4 en total para muestra, ya nos quedaron mejor, pero es evidente que tenemos que practicar mucho mas jajaja.

 

 

PINK PANTHER CUPCAKE.

Bueno y aquí os traigo mi primer cupcake.Con el me presento al concurso de CUPCAKES DE CANAL COCINA  a ver si hay suerte y me toca algo. Desde luego no pensé que quedaran así y el sabor es muy suave y nada empalagoso. No van a ser los últimos que prepare desde luego y como véis sigo con mi afán de modelar jajaja. Cuando leí lo del concurso lo primero que se me ocurrió fué hacer estos cupcakes y miré por internet a ver si esta idea ya estaba, porque no quería copiar ni mucho menos. Vi que había bastante variedad pero ninguno con la idea de la pantera rosa encima y casi todas iban con crema de mantequilla y yo no quería que fuera asi, por eso preparé un ganaché de chocolate blanco con sabor fresa para que se pareciera lo mas posible a la pantera rosa industrial. El resultado 100% de éxito. Ahora vamos a por la receta que no es nada complicada.

Ingredientes para los cupcakes:

- 200 g. de mantequilla a temperatura ambiente.(Mantequeria Tineo)

- 100 g. de azúcar glas (Azucarera)

- 4 huevos pequeños.(Yo de mis gallinas)

- 30 g. de pasta de fresa.

- 10 g. de levadura.

- 60 g. de maicena.

- 60 g. de harina de trigo.(Felix Saiz, Santa Rita o Harimsa)

Ingredientes para el almíbar:

- 100 g. de azúcar.(Azucarera)

- 50 g. de pasta de fresa.

- 50 ml. de agua.

Ingredientes para la crema:

- 200 ml. de nata.(Central lechera Asturiana)

- 200 g. de chocolate blanco.

- 30 g. de pasta de fresa.

- 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente.(Mantequeria Tineo)

- 50 g de azúcar glas.(Azucarera)

- Colorante rosa.

Para decorar:

- Pink panther modelada. (Opcional)

Preparación con thermomix:
Coloca la mariposa en el vaso y monta las claras a punto de nieve a velocidad 3 y medio. Reserva. Ahora bate la mantequilla con el azúcar 3 minutos, velocidad 3  hasta que esté cremoso.  Incorpora las yemas y sigue batiendo a la misma velocidad. Mezcla las harinas con la levadura y tamiza. Agrega a la mezcla de mantequilla y huevos la pasta de fresa y bate un minuto, velocidad 3 hasta que esté incorporada. Añade la mezcla de harinas a cucharadas y bate 5 minutos a velocidad 3 y medio hasta obtener una pasta cremosa. Vuelca en un bol la preparación y agrega las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes. Coloca en una manga pastelera y rellena las cápsulas sus ¾ partes. Hornea 12-15 minutos a temperatura 180º.
Prepara el almíbar colocando en el vaso todos los ingredientes y programa 4 minutos, temperatura 100º velocidad 2. Reserva.  Cuando salgan los cupcakes del horno mójalos con el almíbar cuando están todavía calientes para que queden más jugosos.
Para preparar la crema vierte la nata y el chocolate en el vaso. Programa 5 minutos, temperatura 100º velocidad 3. Asegurate que el chocolate está completamente fundido con la nata, si no es así programa un minuto mas. Deja que se enfríe y reserva.
Coloca la mariposa en el vaso y bate la mantequilla con el azúcar 3 minutos a velocidad 3. Sin parar la máquina incorpora la ganaché de chocolate blanco a cucharadas hasta montar la crema. Coloca la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y cubre los cupcakes con ella. Coloca una Pink Panther en los cupcakes y a disfrutar.

Preparación convencional:
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso.  Incorpora las yemas y sigue batiendo. Mezcla las harinas con la levadura y tamiza. Agrega a la mezcla de mantequilla y huevos la pasta de fresa y bate hasta que esté incorporada. Añade la mezcla de harinas a cucharadas y bate hasta obtener una pasta cremosa. Coloca en una manga pastelera y rellena las cápsulas sus ¾ partes. Hornea 12-15 minutos a temperatura 180º. Prepara el almíbar colocando en un cazo todos los ingredientes y lleva al fuego. Cuando rompa a hervir separa del fuego y reserva.  Cuando salgan los cupcakes del horno mójalos con el almíbar cuando están todavía calientes para que queden más jugosos. Para preparar la crema vierte la nata en un cazo y lleva al fuego. Cuando comience a hervir separa del fuego  e incorpora el chocolate.  Mezcla hasta que se funda todo el chocolate, de esta forma obtenemos una ganaché de chocolate blanco. Deja que se enfríe y reserva. Bate la mantequilla con el azúcar e incorpora la ganaché de chocolate blanco a cucharadas sin parar de batir hasta montar la crema. Coloca la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y cubre los cupcakes con ella. Coloca una Pink Panther en los cupcakes y a disfrutar.

Mirad que espojoso y jugoso ha quedado.

MODELADO PANTERA ROSA

Ayer se me hizo un poco tarde para publicar por eso, para no romper la rutina de publicación diaria, hoy publico doble. Además me viene genial porque este modelado lo he hecho para decorar mis primeros cupcakes. La receta os la pondré luego.Quiero aclarar que lo he hecho a ojo, sin seguir ningún modelo solo una foto sacada de internet, si alguien sabe modelarla mejor estaría encantada de poder verla y hacerla, porque ésta me ha costado lo suyo jajaja. Espero que os guste y os sirva de guia para modelar. Se que todavía me falta mucho para que me queden los modelados perfectos, pero para no haberlo hecho nunca creo que no lo hago tan mal jajaja.

Primero hacemos el cuerpo, partimos de un cilindro.

Formamos como una te para hacer los brazos.











                                            
                                           






                                               

Los alargamos hasta darle la longitud deseada y cortamos el cuerpo un poco.

                                                   

                                              

Marcamos los dedos de las manos.

Cortamos un trozo de blanco para el frontal del cuerpo.

Para la cabeza partimos de una bola.

Alargamos un poco para hacer el hocico.

Cortamos un trocito de blanco y marcamos con unas estecas el hocico.

Cortamos unos circulitos para los ojos con una boquilla del nº 4.

Ponemos unas bolitas negras para el iris.

Pegamos en la cabeza con un poquito de agua y hacemos las cejas

y las pegamos en la cabeza también.

Ahora hacemos las orejitas partiendo de dos bolitas pequeñas

Las aplastamos un poco con un bolillo redondo pequeño

Colocamos unas bolitas pequeñas en rojo

y las aplastamos un poco

Ahora las pegamos a la cabeza con un poquito de agua.

Cogemos una pequeña bolita roja para la nariz

y la pegamos con un poquito de agua.

Cogemos un espagueti y unimos la cabeza al cuerpo

La cola la dejamos hecha para decorar el cupcake.

GLASA REAL.

Como no quiero romper el ritmo de publicaciones me busco las mas sencillitas cuando veo que voy justa de tiempo, como en este caso. Esta receta la tengo pendiente desde hace mucho tiempo. Hay gente que dice que la glasa no se puede preparar con la thermomix, pero a mi me queda bastante bien, eso si, no se puede preparar nada mas que una clara cada vez, porque si no la máquina se calienta demasiado. Para hacer mas cantidad uso mi Kenwood.

 

Ingredientes:

- 4 cucharadas de clara de huevo pasteurizada.

- 250 g. de azúcar glas (Azucarera)

- 1 cucharadita de cremor tártaro o 10 gotas de vinagre de manzana.

- 1 cucharadita de esencia al gusto.

- Colorantes en pasta o gel.

 Preparación con Thermomix:

Coloca la mariposa en el vaso. Vierte las 4 cucharadas de claras, la cucharadita de cremor tártaro o el vinagre de manzana.

Programa 1 minuto, velocidad 3 y medio.

Tamiza el azúcar glas y añade a cucharadas por el bocal batiendo a velocidad 3 . Incorpora toda el azúcar y al finalizar la cucharadita de esencia al gusto.

Esta es la textura que queda. Separa la glasa en boles y da el color que necesites para la correspondiente decoración.

MODELADO DE MINNIE MOUSE

Que bien me lo pasé anoche preparando esta Minnie Mouse, jajaja. Yo no tengo mucha idea de lo que es modelar pero me encanta probar cosas nuevas. Lo primero que modelé fue el pingüino con su iglú. Aquel día me lo pase de lo mas divertido y entretenido. Luego me lance a la aventura de modelar la osita de la tarta de pañales guiándome de mi querida ROCI, tenéis que visitar su blog, si no lo habéis hecho ya, porque es genial aunque tiene pocas cosas publicadas porque está empezando. Pero os aseguro que son de una calidad superior "independientemente de mi pasión de amiga" jajaja. Ahora le ha tocado el turno a esta Minnie Mouse que me encargó mi querida LOURDES, para el cumple de su pitufita ROCIO. Espero que le haga una foto con la MINNIE y me la mande para poder publicarla.

Se que tengo que pulir muchísimas cosas porque apenas he trabajado con el fondant y me falta mucha práctica pero he hecho lo que he podido. Me he guiado por la MINNIE de este catálogo de juguetes que me metieron en el buzón. Creo que no ha quedado tan mal ¿verdad?

 Los fallos que yo aprecio una vez terminada son: El cuerpo ha quedado sin formas redondeadas, los brazos un poco planos pero es que de colocarlos y presionarlos han quedado así jajaja. Los botones los he querido hacer tan pequeños que apenas podía ponerle los agujeros par que fuera un botón jajaja. Otro fallo, bueno no es fallo como tal, es que no me atrevo a mezclar el fondant con CMC porque tengo miedo a no trabajarlo lo deprisa que se tiene que trabajar, pero para la próxima me animaré y si puedo os hago el paso a paso que he seguido, "bueno si me acuerdo" jajaja.

Espero que os haya gustado. Yo he disfrutado mucho haciéndola.