Bueno y aquí os traigo mi primer cupcake.Con el me presento al concurso de
CUPCAKES DE CANAL COCINA
a ver si hay suerte y me toca algo. Desde luego no pensé que quedaran
así y el sabor es muy suave y nada empalagoso. No van a ser los últimos
que prepare desde luego y como véis sigo con mi afán de modelar jajaja.
Cuando leí lo del concurso lo primero que se me ocurrió fué hacer estos
cupcakes y miré por internet a ver si esta idea ya estaba, porque no
quería copiar ni mucho menos. Vi que había bastante variedad pero
ninguno con la idea de la pantera rosa encima y casi todas iban con
crema de mantequilla y yo no quería que fuera asi, por eso preparé un
ganaché de chocolate blanco con sabor fresa para que se pareciera lo mas
posible a la pantera rosa industrial. El resultado 100% de éxito. Ahora
vamos a por la receta que no es nada complicada.
Ingredientes para los cupcakes:
- 30 g. de pasta de fresa.
- 10 g. de levadura.
- 60 g. de maicena.
Ingredientes para el almíbar:
- 50 g. de pasta de fresa.
- 50 ml. de agua.
Ingredientes para la crema:
- 200 g. de chocolate blanco.
- 30 g. de pasta de fresa.
- Colorante rosa.
Para decorar:
Preparación con thermomix:
Coloca la mariposa en el vaso y monta las claras a punto de nieve a
velocidad 3 y medio. Reserva. Ahora bate la mantequilla con el azúcar 3
minutos, velocidad 3 hasta que esté
cremoso.
Incorpora las yemas y
sigue
batiendo a la misma velocidad. Mezcla las harinas con la levadura y
tamiza. Agrega a la mezcla de
mantequilla y huevos la pasta de fresa y bate un minuto, velocidad 3
hasta que esté incorporada. Añade
la mezcla de harinas a cucharadas y bate 5 minutos a velocidad 3 y medio
hasta obtener una pasta cremosa.
Vuelca en un bol la preparación y agrega las claras montadas a punto de
nieve con movimientos envolventes. Coloca en una manga pastelera y
rellena las cápsulas sus ¾ partes. Hornea 12-15
minutos a temperatura 180º.
Prepara el almíbar colocando en el vaso todos los
ingredientes y programa 4 minutos, temperatura 100º velocidad 2. Reserva.
Cuando salgan los cupcakes del horno
mójalos con el almíbar cuando están todavía calientes para que queden más
jugosos.
Para preparar la crema vierte la nata y el chocolate en el vaso. Programa 5 minutos, temperatura 100º velocidad 3.
Asegurate que el chocolate está completamente fundido con la nata, si no es así programa un minuto mas. Deja que se enfríe y reserva.
Coloca la mariposa en el vaso y bate la mantequilla con el azúcar 3
minutos a velocidad 3. Sin parar la máquina incorpora la ganaché de
chocolate blanco a cucharadas hasta
montar la crema. Coloca la crema en una manga pastelera con boquilla
rizada y
cubre los cupcakes con ella. Coloca una
Pink Panther en los cupcakes y a
disfrutar.
Preparación convencional:
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté
cremoso.
Incorpora las yemas y sigue
batiendo. Mezcla las harinas con la levadura y tamiza. Agrega a la mezcla de
mantequilla y huevos la pasta de fresa y bate hasta que esté incorporada. Añade
la mezcla de harinas a cucharadas y bate hasta obtener una pasta cremosa.
Coloca en una manga pastelera y rellena las cápsulas sus ¾ partes. Hornea 12-15
minutos a temperatura 180º. Prepara el almíbar colocando en un cazo todos los
ingredientes y lleva al fuego. Cuando rompa a hervir separa del fuego y reserva.
Cuando salgan los cupcakes del horno
mójalos con el almíbar cuando están todavía calientes para que queden más
jugosos. Para preparar la crema vierte la nata en un cazo y lleva al fuego.
Cuando comience a hervir separa del fuego
e incorpora el chocolate.
Mezcla
hasta que se funda todo el chocolate, de esta forma obtenemos una ganaché de
chocolate blanco. Deja que se enfríe y reserva. Bate la mantequilla con el azúcar
e incorpora la ganaché de chocolate blanco a cucharadas sin parar de batir hasta
montar la crema. Coloca la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y
cubre los cupcakes con ella. Coloca una Pink Panther en los cupcakes y a
disfrutar.
Mirad que espojoso y jugoso
ha quedado.